Macarons!!

A receita de hoje eu sempre tive muita  curiosidade de saber o sabor. Sempre lendo sobre o doce, que tem origem francesa, fiquei encantada com a delicadeza e com as cores vivas que muitos tem, e resolvi testar e fazer.

Ele é um doce com ingredientes simples, mas muito delicado, uma respiração errada e pronto o doce não sai.

Vamos aos ingredientes para a massa:

- 260g de farinha de amêndoa 

- 260g de açúcar de confeiteiro

- 180g de clara de ovo (é por volta de 6 ovos pequenos)

- 250g de açúcar refinado

Farinha de Amêndoa

Açúcar de Confeiteiro

    



Clara de Ovo

Açúcar Refinado



   

Recheio:

O recheio você pode fazer do que você quiser, eu fiz de ganache de chocolate, mas pode fazer de doce de leite, beijinho, brigadeiro, creme de baunilha, entre o que der na sua criatividade.

Primeiro é necessário peneirar os ingredientes, eu sei que é muito chato, mas realmente tem que fazer !!!!

Depois de tudo peneirado pegue o açúcar refinado e as claras e coloque em uma panela em fogo baixo.

Sem parar de mexer em nenhum momento, pois a clara pode cozinhar e isso não pode acontecer, mexe até fazer bastante espuma.

Com a mistura ainda quente coloque na batedeira e bata até ficar com aparência de merengue, não se assuste pois como esta quente a mistura vai subir um vapor, mas é normal.

Quando chegar neste ponto desligue a batedeira e acrescente o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoa, misture bem. A massa não pode ficar nem muito mole nem muito dura.  

Coloque a mistura em um saco para confeito e faça bolinhas de dois centímetros, em uma forma untada e com folha de papel manteiga, leve ao forno pré aquecido em 150°C, por 15 minutos, ou até que o doce crie um tipo de almofada na parte de baixo.

Depois deste processo tire do forno e deixe esfriar, tome muito cuidado na hora de tirar da forma pois o doce é delicado e quebra fácil.

Pronto, agora recheie da sua preferência e saboreie este doce que tem um sabor especial!!!



Espero que gostem!!!

Beijos